Да сюэ шань знаменитая овеянная сотнями легенд гора которая находится в округе Линьцань уезда Юндэ. В чайном мире это место знакомо если не всем то большинству это точно. Традиции выращивания, производства и хранения чая здесь особо аутентичные. Пуэр из данного округа, как правило имеет особые, присущие только ему ноты. Все это и создает ту особую, я бы сказал, волшебную атмосферу вокруг Линьцанских чаев, в разы увеличивая количество желающих их попробовать. Но именно это же заставляет производителя отходить от традиционных и малоэффективных технологий. На смену которым приходят новые, более современные, повышаются объемы и падает качество продукта. Таковы печальные реалии, спрос порождает предложение.
Поговорим о нашем блинчике. Внешний вид просто кричит о том что он практически полностью ручной работы.

После подвяливания и скрутки лист с черенком закручивается в косичку, которая проходит ферментацию и высушивается на солнце. Далее высушенные косички аккуратно укладываются в определенном порядке, для создания узора на поверхности. Края с торчащими веточками прячут во внутрь.

Я вам честно скажу не раз представлял этот процесс и всегда в голову приходит только одно слово КАК? Титанический объем физической работы для того что бы мы могли получить эстетическое удовольствие. Я не сразу смог разломать блин, просто рука не поднималась на такое. Долгое время я его рассматривал, крутил, переворачивал, любовался.
Вес его 400 г, прессовка средняя, вы легко справитесь и без ножа. Каждая косичка четко выражена и находится там где ей и место. Когда он попадает в руки первое что чувствуешь это энергетика. Она во всем, структура, вес, запах пробивающийся сквозь рисовую бумагу.
Аромат сухого пуэра не просто сильный, он мощный, объемный и крайне насыщенный, ощущая его думаешь, а не слишком ли крут данный слепок для меня. Дым, печеные яблоки, сладость, изюм, мед, копченая груша и немного сдобы. Настоящий хардовый мужской шен без компромиссов. При заваривании добавляется влажная баня с веничком и распаренными деревянными полками.

Вкус это то что вас удивит, поразит, введет в замешательство и оставит с кучей вопросов. Я не знаю как при таком жестком и ядреном аромате может быть настолько мягкий и сбалансированный вкус. Округлый, насыщенный, без каких либо резкостей, молодая кукуруза, копченые сухофрукты, луговое сено и где - то в далеке горчинка почти моментально уходящая в долгое сладкое послевкусие.

Энергетика у него так же достаточно сильная, но спокойная. Вызывает состояние расслабленной ленивости и умиротворения. Раскрывается этот чай очень долго, во всей красе я его ощутил где - то на четвертом проливе. Абсолютно не требователен к завариванию и времени экспозиции, при передерживании становится более плотным, но при этом остается легко пьющимся.
Подводя итоги скажу только то что это достойный вашего внимания шен, не капризный, приятный, в бюджетной ценовой категории.

Купить шен пуэр Да Сюэ Шань